Pünktlich zu Halloween 🎃

gab es wieder einmal eine superleckere Kürbissuppe.

Diese Suppe schmeckt so gut, dass sie im Herbst und Winter öfter mal

auf dem Speiseplan steht.

Sie ist außerdem recht schnell zubereitet. Allerdings fehlt mir die Kraft,

einen solch dicken Kürbis durchzuschneiden. Trotz eines großen, sehr

scharfen Messers, gelingt es mir nicht, ihn zu zerschneiden. Also muss

unser lieber Professor, der "zerstreute", ran und mir den Kürbis wenigstens

in vier Teile schneiden. Tja, manchmal braucht man als Frau eben die

Muskelkraft eines Mannes.

 

 

Er mag diese Suppe übrigens auch sehr, sehr gerne.

 

 

Sind die Kürbiskerne erst einmal entfernt und der Kürbis in mittelgroße

Würfel geschnitten, ist die Zubereitung nur noch ein Kinderspiel.

 

Dazu gebe ich etwas Bio-Sonnenblumenöl in einen größeren Topf, schneide

drei Knoblauchzehen und ca. 2cm Ingwer in kleine Würfelchen und schwitze
diese im Öl leicht an. Zwei Möhren und zwei Kartoffeln ebenfalls gewürfelt

zusammen mit den Kürbisstücken dazugeben. Mit 1 bis 1,5 ltr. Gemüsebrühe
auffüllen und alles zusammen gute 30 Minuten weichkochen.

 

Das Ganze mit einem elektrischen Pürier Stab cremig pürieren, mit Pfeffer
aus der Mühle, einer Prise Meersalz und ein klein wenig geriebener Muskat-
nuss abschmecken und schon ist die Suppe fertig. Wer möchte kann noch
etwas Bio-Butter oder einen Becher Sahne hinzufügen und alles gut
verrühren.

Uns schmeckt die Suppe allerdings ohne Sahne wesentlich besser.

Dazu gibt es 2-3 geröstete Baguette Scheiben.

 

Ein wirklich köstliches Herbst und Winter Abendessen, welches zur
Nachahmung absolut empfehlenswert ist. Die Suppe wärmt so schön von
innen und macht richtig satt, so dass man sich anschließend rundum
wohlfühlt. Außerdem tut man etwas Gutes für seine Gesundheit, denn ein
Hokkaido Kürbis ist eine wahre Vitaminbombe. Er enthält neben viel Beta-
Karotin und einer beachtliche Menge an B1, B2, B6 Vitaminen sowie
Vitamin C und E, außerdem Folsäure, Magnesium, Eisen und Phosphor.
Wenn ein Kürbis bei einer Temperatur von 10-13 Grad gelagert wird, hält
er sich bis zu 8 Monaten. Man kann also für den ganzen Winter gleich
einen kleinen Vorrat anlegen ;o).

 

Irgendwie begegnen mir irgendwo immer wieder Herzen.

Dieses Mal in Form einer Kartoffel.

 

 

Ich liebe den Herbst schon wegen der großen Auswahl an frischem Gemüse,

der verschiedenen Kohlsorten, wie Weißkohl, Rotkohl, Grünkohl, Blumenkohl,

Rosenkohl, Broccoli, Wirsing und der leckeren Suppen, Eintöpfe und Gerichte,

die man daraus zaubern kann.

 

 

 Für mich ist diese Vielfalt an herbstlichen Köstlichkeiten ein großes Geschenk

der Natur an uns Menschen und gleichzeitig ein Wunder, das ich sehr zu

schätzen weiß und für das ich immer wieder dankbar bin.

 

~*~

 

Der Frühling ist zwar schön;

doch wenn der Herbst nicht wär',

wär' zwar das Auge satt,

der Magen aber leer.

 

Friedrich Freiherr von Logau

 
🎃

~*~

 

 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~



Collage Fotos: Pixabay